При купівлі кориці намагаємося отримати справжню якість, але часто навіть не здогадуємося, що наш вибір може приховувати дешевий  замінник – касію.

В чому відмінність?

Кориця:

  • Походить від Cinnamomum zeylanicyn, росте на Шрі-Ланці.
  • Використовується тільки тонкий внутрішній шар кори молодих пагонів.
  • Світло-коричневий колір, тонкий і ніжний аромат, м'який солодкуватий смак.
  • Висушується на сонці та вручну скручується у трубочки.

Касія:

  • Походить від Cinnamomum aromaticum, росте в Китаї, В’єтнамі та Індонезії.
  • Використовується вся кора 7-10-річних дерев.
  • Темніший колір, більш гострий аромат, гоструватий смак.
  • Містить кумарин, небезпечну речовину при зловживанні.

Як визначити:

  • Перевірте напис на упаковці: Cinnamomum zeylonicum для кориці, Cinnamomum aromaticum для касії.
  • Звертайте увагу на країну походження: Шрі-Ланка для кориці, Китай, В’єтнам або Індонезія для касії.
  • Розгляньте ціну: Кориця зазвичай коштує набагато дорожче більше.

Майже всі корисні властивості, які має справжня кориця, у касії відсутні. Більше того, споживати її у великих кількостях небезпечно!


Пам'ятайте, що правильний вибір – це не тільки смак, а й ваше здоров'я. Дізнайтеся, що саме додається до ваших страв та десертів, обираючи між корицею та касією. Усвідомленість у кулінарії – це перший крок до смачного та здорового харчування.